Het perfecte ontbijt of lunch bestaat niet? Dan heb je deze koolhydraatarme ontbijt flatbreads nog niet geproefd! Dit zijn heerlijk en verantwoorde belegde flatbreads.
Dit recept is gemaakt door @melaketovita
Recept
Ingrediënten (voor 3 personen):
- 1 pakje Forever Snack bitterkoekjes (je vindt ze hier)
- 2 ei dooiers
- 250 gram mascarpone
- 40 gram erythritol poeder
- Rood fruit naar keuze
- Optioneel: vanille poeder/extract (0,5 theelepel)
Bereiding:
- Klop de ei dooiers samen met de erythritol poeder luchtig voor ongeveer 5-10 minuten.
- Doe eventueel de vanille erbij en mix goed.
- Schep vervolgens met een spatel de mascarpone door het eigeel mengsel totdat alles een mooi geheel is.
- Leg onderin een glas of bakje één verbrokkeld bitterkoekje. Doe hierbovenop wat rood fruit.
- Doe dan wat van het mascarpone mengsel hier op.
- Herhaal dit nog een keer zodat je in 1 glas 2 lagen hebt.
- Laat voor 4 uur opstijven in de koelkast en geniet!
- Opstijven kan eventueel ook tot wel 24 uur.