Bitterkoekjes tiramisu

Ook tiramisu hoef je niet te missen bij een koolhydraatarm dieet! 

Recept 

Ingrediënten (voor 3 personen):

  • 1 pakje Forever Snack bitterkoekjes  (je vindt ze hier) 
  • 2 ei dooiers 
  • 250 gram mascarpone 
  • 40 gram erythritol poeder 
  • Espresso
  • Optioneel: vanille poeder/extract (0,5 theelepel)  

Bereiding:

  • Klop de ei dooiers samen met de erythritol poeder luchtig voor ongeveer 5-10 minuten. 
  • Doe eventueel de vanille erbij en mix goed. 
  • Schep vervolgens met een spatel de mascarpone door het eigeel mengsel totdat alles een mooi geheel is. 
  • Breek de bitterkoekjes in 2 of 3 stukken en laat deze voor 20 seconden weken in espresso. 
  • Leg de geweekte koekjes onderin glaasjes/bakjes.  
  • Verdeel het mascarpone mengsel over de glaasjes. 
  • Laat voor minimaal 4 uur (langer kan ook) opstijven in de koelkast en geniet!
  • Opstijven kan eventueel ook tot wel 24 uur. 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De waardering van foreversnack.nl/ bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.1/10 gebaseerd op 746 reviews.