Ontbijt flatbreads

Het perfecte ontbijt of lunch bestaat niet? Dan heb je deze koolhydraatarme ontbijt flatbreads nog niet geproefd! Dit zijn heerlijk en verantwoorde belegde flatbreads.

Dit recept is gemaakt door @melaketovita

Recept 

Ingrediënten:

  • Forever Snack flatbread (je vindt ze hier) 
  • 1 kleine ui
  • 2 knoflook teentjes
  • chilivlokken naar smaak
  • 15 gram roomboter
  • scheutje balsamico azijn
  • 50 gram spinazie
  • 50 gram chorizo
  • 50 gram passata di pomodoro
  • 4 eidooiers
  • 2 eiwitten
  • peper, zout, oregano en verse peterselie naar smaak  

Bereiding:

  • Begin met het voorverwarmen van de heteluchtoven op 190 graden. Snijd eerst de ui in halve ringen en de knoflook in kleine blokjes. Verwarm dan vervolgens de roomboter in een pannetje en voeg hier de chilivlokken naar smaak aan toe. Voeg dan eerst de ui toe en bak deze op laag vuur voor zo’n 10 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak verder totdat de uien bruin en zacht zijn geworden. Voeg dan de spinazie toe. Bak dit totdat de spinazie helemaal geslonken is. Blus de pan vervolgens af met een scheutje balsamico azijn en zet dan vervolgens het vuur af. Voeg de ui en spinazie toe aan een kommetje en zet dit even apart. Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze in hetzelfde pannetje als de ui en spinazie aan op middelhoog vuur.
  • Meng in een kommetje de passata di pomodoro met zout, peper en gedroogde oregano. Leg de 4 flatbreads op een bakplaat met bakpapier en verdeel de tomatensaus over de flatbreads. Verdeel dan de ui en spinazie in een cirkeltje op de flatbreads. Maak een soort kuiltje waar je straks de eidooier in kan schenken. Splits vervolgens één voor één de eieren. Schenk dan eerst een beetje van het eiwit in het kuiltje en leg dan de eidooier er boven op. Zo heb je ongeveer 2 eiwitten en 4 eidooiers nodig. Maak het af met een snufje peper en zout.
  • Plaats de bakplaat voor 15 minuten in de oven voor een halfzachte eidooier. Serveer met verse peterselie.

Eetsmakelijk! 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De waardering van foreversnack.nl/ bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.1/10 gebaseerd op 838 reviews.