Kaas kniepertjes hartig bakmix – 16 stuks

Ingrediënten bakmix: amandelmeel, erythritol, xanthan gom, zout, knoflook poeder, ui poeder

Bereidingswijze:

1.     Laat de roomboter op kamertemperatuur komen.  
2.     Doe de bakmix in een beslagkom.
3.     Voeg  hierbij de roomboter, fijn geraspte kaas en het ei toe. Kneed het deeg met je handen tot je geen klontjes roomboter meer ziet. Doe het deeg in vershoudfolie en zet voor een uurtje in de koelkast.
4.     Verwarm de wafelijzer voor.
5.     Verdeel het deeg in 16 ballen van 30 gram.
6.     Doe een deegballetje in de wafelijzer en laat mooi goudbruin worden (ongeveer 2 minuten bij een goed voorverwarmde wafelijzer).
7.     Haal de wafel en uit en leg op een rek om af te koelen.
8.     Herhaal dit met alle balletjes tot je 16 kniepertjes hebt.  
9.     Beleg met je favo toppings of eet ze gewoon zo!